Grillowane szaszłyki to smaczne i lekkie danie, które można przygotować ze świeżego tuńczyka. Rybę wystarczy wcześniej zamarynować w aromatycznym imbirze, sosie sojowym oraz ryżowym occie. Połączenie wyrazistych składników sprawia, że szaszłyki na grilla mają intensywny smak i idealnie sprawdzają się jako smaczna przekąska na majówkowe spotkanie z przyjaciółmi.
Informacje o przepisie
- Czas przygotowania: 60 min.
- Czas przyrządzania: 15 min.
- Stopień trudności: Łatwe
- Akcesoria: Nie wymagane
- Informacje dodatkowe: ok. 10 minut
- Metoda grillowania: Bezpośrednia i pośrednia
Składniki (4 osoby)
- 125 ml oliwy z oliwek
- 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek (dodatkowo)
- 3 łyżki stołowe posiekanego oregano
- 1 i 1/2 łyżki stołowej drobno posiekanego tymianku
- 1 i 1/2 łyżki stołowej posiekanego czosnku
- 2 i 1/2 łyżki stołowej drobno posiekanego rozmarynu
- 1 łyżka stołowa gruboziarnistej soli morskiej
- 3/4 łyżki stołowej świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżka stołowa octu sherry
- 1 duża czerwona lub żółta papryka, pokrojona na 4 części
- 2 cukinie (150 g), pokrojone wzdłuż na ćwiartki
- 2 cienkie bakłażany (100 g), pokrojone wzdłuż na ćwiartki
- 36 pomidorków cherry
- 800 g steku z tuńczyka, w plastrach o grubości 3 cm
- 150 g kruchego koziego sera
Przyrządzanie
- Zmieszaj 125 ml oliwy z pozostałymi składnikami marynaty. 2 łyżeczki marynaty przełóż do małej miski, dodaj 2 łyżki stołowe oliwy oraz ocet sherry i zmieszaj za pomocą małej trzepaczki.
- Posmaruj paprykę, cukinie i bakłażana odrobiną marynaty. Do pozostałej marynaty włóż kawałki tuńczyka i pomieszaj, przykryj miskę i odstaw ją do lodówki na 30 minut.
- W tym czasie przygotuj grill do grillowania zarówno metodą bezpośrednią, jak i pośrednią, w wysokiej temperaturze (230–290°C). Umieść na grillu patelnię do grillowania, nad strefą grillowania pośredniego.
- Na patelni ułóż obok siebie paprykę, cukinię i bakłażana. Grilluj warzywa przy zamkniętej pokrywie przez 10 minut, przy użyciu metody pośredniej, w wysokiej temperaturze, przewracając raz lub dwa.
- Po ugrillowaniu warzyw al dente zdejmij patelnię z grilla i odstaw ją na bok. Pokrój paprykę na kwadraciki o wymiarach ok. 2 × 2 cm, a cukinię oraz bakłażana pokrój wzdłuż na słupki o grubości ok. 2 cm. Naprzemiennie nadziej paprykę, cukinię, bakłażana i tuńczyka na szpadki do szaszłyków.
- Oczyść ruszt do grillowania za pomocą szczotki do czyszczenia grilla. Grilluj szaszłyki metodą bezpośrednią przy zamkniętej pokrywie przez 3 do 5 minut, aż ryba stanie się jasno brązowa z wierzchu i różowa w środku (zależnie od Twoich preferencji). Możesz obrócić szaszłyki raz lub dwa.
- Ułóż szaszłyki na półmisku, spryskaj je sosem winegret i posyp kozim serem. Podawaj od razu.
